Fiori di zucca ripieni – Vegetariani
I fiori di zucca con la loro delicatezza e la loro forma sono perfetti per essere farciti nei più svariati modi. Io tra le varia farcie preferisco senza alcun dubbio quella vegetariana.
Una farcitura a base di delicata ricotta ed arricchita da fresche foglioline di menta. Per aggiungere sapidità aggiungo pomodori secchi ed olive. La presenza di questi due ingredienti dal sapore ricco, non richiede l’aggiunta di altro sale.
Ingredienti:
Calcola Porzioni
| 100gr fiori di zucca | |
| 100gr ricotta fresca vaccina | |
| 5 pomodori secchi | |
| 6 olive nere | |
| q.b. menta fresca | |
| q.b. pepe nero macinato | |
| q.b. pangrattato | |
| q.b. olio extra vergine di oliva |
Preparazione
1.
Preparazione
Per prima cosa preoccupatevi di lavare per bene i fiori di zucca. Rimuovete deliatamente il picciolo, quindi sciacquateli sotto acqua corrente fredda. Tamponate ogni fiori di zucca con della carta assorbente facendo attenzione a non romperli.
In una ciotola unite la ricotta, insieme ai pomodori secchi tagliati a piccoli pezzi e le olive tagliate a rondelle.
Aggiungete delle foglioline di menta fresca e del pepe nero macinato. Amalgamate per bene il tutto.
Coprite una teglia con della carta forno, quindi iniziate a farcire i fiori di zucca.
Riempite ogni fiore di zucca con un generoso cucchiaino di farcia precedentemente preparata.
Sigilate l’estremità per evitare di far fuoriuscire la farcitura.
Adagiate i fiori di zucca sulla carta forno. Cospargete la superficie con un poco di pangrattato ed un filo di olio extra vergine di oliva.
Cuocere in forno caldo a 240° per una decina di minuti.
In una ciotola unite la ricotta, insieme ai pomodori secchi tagliati a piccoli pezzi e le olive tagliate a rondelle.
Aggiungete delle foglioline di menta fresca e del pepe nero macinato. Amalgamate per bene il tutto.
Coprite una teglia con della carta forno, quindi iniziate a farcire i fiori di zucca.
Riempite ogni fiore di zucca con un generoso cucchiaino di farcia precedentemente preparata.
Sigilate l’estremità per evitare di far fuoriuscire la farcitura.
Adagiate i fiori di zucca sulla carta forno. Cospargete la superficie con un poco di pangrattato ed un filo di olio extra vergine di oliva.
Cuocere in forno caldo a 240° per una decina di minuti.
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