Pad Thai – verdure

Pad Thai con verdure

Il Pad Thai è un piatto tipico della cucina thailandese che ho scoperto proprio durante un viaggio in questa incredibile terra.

In questa ricetta vi propongo la versione con verdure. Trovo questo piatto molto colorato e vivace.

Gustoso e davvero veloce da preparare. Saranno sufficienti davvero pochi minuti per la preparazione.

Preparazione 10 min

Cottura 10 min

Facile

2 Porzioni

Ingredienti:

125gr noodles di riso
1 zucchina verde piccola
1 carota
30ml salsa di soia
25gr anacardi tostati
q.b. olio di semi di girasole

Preparazione

1.
Riempiamo una pentola piena d'acqua e portiamo a bollore.
Nel frattempo prepariamo le verdure.
Peliamo la carota e dividiamola in 2-3 pezzi. Tagliamo a listarelle ogni pezzo e teniamo da parte.
Laviamo e spuntiamo la zucchina. Tagliamo anch'essa in 2-3 pezzi e poi a listarelle.
Mettiamo sul fuoco una padella bassa e larga con un poco di olio di semi. Se avete un wok potete utilizzare questo.
Facciamo scaldare leggermente l'olio, quindi aggiungiamo le verdure. Lasciamo cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti al massimo.
Le verdure dovranno restare ben croccanti e dal colore vivace.
Mettiamo i noodles in una bowl ed aggiungiamo l'acqua bollente. Lasciamo riposare per 5 minuti.
Trascorsi i 5 minuti scoliamo i noodles e trasferiamoli nel tegame con il resto degli ingredienti.
Abbassiamo la fiamma, aggiungiamo la salsa di soia ed un paio di cucchiai di acqua fredda.
Per ultimo aggiungiamo gli anacardi, lasciandone un poco da parte.
Mescoliamo per bene il tutto e serviamo.
Completiamo ogni piatto aggiungengo un poco di anacardi.

Guarda la video ricetta! Se ti è piaciuta ricorda di iscriverti al canale. Grazie 😘

 
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