Quiche alle zucchine

Quiche alle zucchine

Gustosa, raffinata, sfiziosa: è così che una qhiche deve essere.

La quiche alle zucchine non è da meno. Un guscio di pasta brisèe racchiude una farcitura vegetariana e molto golosa composta da tante zucchine verdi, panna acida, uovo e saporito grana padano grattugiato.

La quiche alle zucchine è un piatto perfetto anche per la stagione estiva perchè può essere consumato tiepido oppure freddo.

Preparazione 20 min

Cottura 60 min

Facile

Ingredienti:

1dose di pasta brisèe qui la ricetta
350gr zucchine (peso da pulire)
1 uovo
30gr grana padano grattugiato
100gr panna acida
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. noce moscata
q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

1.
Preparazione
Prepariamo in anticipo la pasta brisèe seguendo la ricetta a questo link.
Accendiamo il forno a 180° modalità statica. Nel frattempo stendiamo la pasta brisèe in modo da poter ricoprire una teglia per crostate da 24-26 cm al massimo.
Ricopriamo la teglia e rifiliamo la pasta in eccesso lungo i bordi. La dose di brisèe è perfetta se utilizzate uno stampo da 26 cm, altrimenti ve ne avanzerà un pochino.
Bucherelliamo la base con i rebbi di una forchetta e facciamo cuocere in forno per una decina di minuti.
Nel frattempo prepariamo la farcitura della quiche.
Laviamo e spuntiamo le zucchine. Con l’aiuto di una mandolina, tagliamo le zucchine a rondelle.
In una ciotola rompiamo l’uovo e sbattiamolo con una forchetta. Uniamo la panna acida ed il grana padano grattugiato. Mescoliamo ancora.
Aggiungiamo le zucchine ed aggiustiamo di sale e pepe. Aggiungiamo un generoso pizzico di noce moscata (se gradito).
Mescoliamo tutti gli ingredienti.
Trascorsi i primi 10 minuti di cottura, rimuoviamo la brisèe dal forno e riempiamo con la nostra farcitura alle zucchine.
Aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva in superficie e rimettiamo in forno.
Lasciamo cuocere per altri 50 minuti.
Al termine della cottura la quiche dovrà risultare dorata in superficie e lungo i bordi.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
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