Zucchine Ripiene

Queste zucchine ripiene le preparo spesso d’estate, quando le zucchine sono dolci e abbondanti e io non ho voglia di stare troppo ai fornelli. Il ripieno di ricotta e prosciutto cotto è una delle mie combinazioni preferite: cremoso, delicato, con quel tocco di sapidità che bilancia perfettamente la dolcezza della verdura. Niente di elaborato, niente di pesante. Solo ingredienti buoni che si incontrano bene.

La cosa che amo di più di questo piatto è che funziona sempre: lo servo come secondo, magari accompagnato da una fetta di pane tostato.
Piace ai grandi, piace ai bambini, e il giorno dopo, se ne avanza qualcuno, è ancora buonissimo.

Se stai cercando un piatto che sia pratico senza essere banale, sei nel posto giusto.