Gelato alle amarene

In un pentolino uniamo: panna, zucchero, latte e farina di carrube. Facciamo scaldare leggermente mescolando continuamente.
Non è necessario far raggiungere il bollore, questa operazione serve solo a far sciogliere per bene lo zucchero e la farina di carrube.
Trasferiamo quindi il tutto nel boccale della gelatiera e lasciamo intiepidire.
A questo punto, azioniamo la gelatiera e lasciamo lavorare per 50 minuti (verificate le modalità di utilizzo sul vostro modello).
Quando il gelato è pronto, trasferiamolo in una vaschetta ed uniamo le amarene sciroppate. Mescoliamo leggermente, quindi trasferiamo in freezer.
Lasciamo riposare almeno 4 ore prima di servire.