Muffin al cioccolato e ciliegie

Pubblicato il 25 Agosto 2022

Aggiornato il 29 Ottobre 2024

Credetemi se vi dico che questi muffin sono una vera bomba di bontà…

Oggi è proprio uno di quei giorni in cui ho bisogno di qualcosa di goloso per risollevare l’umore. Sebbene non fossi proprio nel mood giusto per creare nuovi esperimenti golosi, mi sono data forza un pò per necessità dal momento che mancava anche la colazione per il giorno dopo.

E allora… forno acceso e grazie a delle profumate ciliegie che avevo in casa, ho dato vita a questi muffin che sono a dir poco spaziali!! Si, nell’impasto ho persino aggiunto delle gocce di cioccolato fondente, ma vi avevo avvisato, il mio umore oggi ha proprio bisogno di una ricarica di energia!

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

12 muffin

Dolci

Ingredienti:

	2uova
	200gr farina 00
	60gr cacao amaro in polvere
	180gr zucchero
	250gr ciliegie da pulire
	50ml olio di semi
	150ml latte
	50gr gocce di cioccolato fondente
	16gr lievito per dolci

Preparazione

Laviamo le ciliegie e priviamole del nocciolo.
In una ciotola uniamo gli ingredienti secchi: farina 00, cacao amaro e lievito per dolci. Setacciamo con una frusta e teniamo da parte.
In un'altra ciotola o planetaria montiamo le uova con zucchero, olio di semi e latte. Montiamo per un paio di minuti, quindi uniamo poco alla volta gli ingredienti secchi.
Uniamo continuando a montare.
Alla fine dovremo ottenere un composto liscio e ben montato.
Aggiungiamo per ultimo le gocce di cioccolato e le ciliegie. Incorporiamo delicatamente con l'aiuto di un cucchiaio.
Inseriamo in pirottini in una teglia per muffin, oppure in mancanza dei pirottini imburriamo ed infariniamo per bene gli stampi da muffin.
Dividiamo il composto in modo da ottenere 12 muffin.
Inforniamo in forno caldo preriscladato a 170° modalità ventilata (180° statico) e lasciamo cuocere per 35 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare.