Muffin cacao e zucca vegani
Questi muffin cacao e zucca uniscono la dolcezza naturale della zucca con l’intensità del cacao, creando un equilibrio di sapori irresistibile.
Preparati senza uova né latticini, sono ideali per chi segue un’alimentazione plant-based o semplicemente vuole provare un dolce leggero e genuino.
Perfetti per la colazione, la merenda o un dolce momento di coccola!
Ingredienti:
| 100gr zucca cotta (corrisponde circa a 180 g netti di zucca cruda) | |
| 130gr zucchero di canna | |
| 190gr farina 00 | |
| 30gr cacao amaro in polvere | |
| 60ml olio di semi | |
| 150ml bevanda vegetale alla soia | |
| 60gr gocce cioccolato fondente | |
| 16gr lievito per dolci |
Preparazione
1.
Prepariamo con un poco di anticipo la zucca. Puliamo la zucca e tagliamo a pezzettoni.
Cuociamo in acqua bollente per 20-30 minuti a seconda della qualità della zucca. Scoliamo e riduciamo in purea con l'aiuto di un frullatore a immersione.
In una ciotola uniamo la purea di zucca, zucchero di canna, olio di semi e bevanda vegetale di soia.
Iniziamo a mescolare il composto, quindi aggiungiamo la farina e il cacao amaro in polvere, setacciati, un poco alla volta.
Montiamo bene il composto e infine inseriamo anche il lievito per dolci.
Otteniamo un composto omogeneo.
Infine uniamo le gocce di cioccolato e incorporiamo con una marisa.
Prepariamo una teglia per muffin in cui posizioniamo 12 pirottini.
Versiamo il composto dividendolo uniformemente nei 12 stampi.
Trasferiamo in forno e lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 170° ventilato per 35 minuti.
Cuociamo in acqua bollente per 20-30 minuti a seconda della qualità della zucca. Scoliamo e riduciamo in purea con l'aiuto di un frullatore a immersione.
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Iniziamo a mescolare il composto, quindi aggiungiamo la farina e il cacao amaro in polvere, setacciati, un poco alla volta.
Montiamo bene il composto e infine inseriamo anche il lievito per dolci.
Otteniamo un composto omogeneo.
Infine uniamo le gocce di cioccolato e incorporiamo con una marisa.
Prepariamo una teglia per muffin in cui posizioniamo 12 pirottini.
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