Muffin menta e yogurt

Ci sono quei giorni d’estate in cui accendere il forno sembra una follia, ma poi passa una voglia di dolce che non riesci a toglierti dalla testa. 😅 Io lo conosco bene quel momento, ed è esattamente da lì che nascono questi muffin alla menta e yogurt.

Avevo in frigo uno yogurt che stava per scadere e sul ripiano quello sciroppo alla menta che uso d’estate per l’acqua fresca. Due cose che apparentemente non c’entrano nulla con i dolci, eppure insieme hanno dato vita a qualcosa di sorprendente: muffin soffici, umidi al punto giusto, con un profumo fresco che ti fa venire voglia di mangiarli ancora tiepidi, direttamente dal pirottino.