Pan d’arancio
Il pan d’arancio è una torta soffice e profumatissima tipica della tradizione siciliana (la mia 💛).
La sua particolarità sta nell’utilizzo dell’arancia intera frullata nell’impasto, buccia compresa, che dona al dolce un aroma intenso e una consistenza morbida e leggermente umida.
È una torta eccezionalmente semplice da preparare, realizzata con ingredienti genuini e perfetta per la colazione o per una merenda profumata agli agrumi.
Una ricetta che racchiude tutto il profumo delle arance e che conquista al primo assaggio.
Per questa ricetta ho usato:
Ingredienti:
| 4 uova | |
| 350gr arance non trattate (con la buccia) - 2 arance | |
| 190gr zucchero | |
| 120ml latte | |
| 100ml olio di semi | |
| 250gr farina 00 | |
| 50gr fecola di patate | |
| 16gr lievito per dolci | |
| 1 pizzico sale | |
| q.b. zucchero a velo |
Preparazione
Trasferiamo in un frullatore con tutta la buccia e aggiungiamo olio di semi e latte.
Frulliamo il tutto.
Montiamo il composto con l'aiuto delle fruste elettriche per un paio di minuti.
Uniamo la purea di arance tenuta da parte insieme a un pizzico di sale.
Montiamo ancora qualche istante prima di inserire le polveri setacciate.
Aggiungiamo in più riprese: farina 00, fecola di patate e lievito per dolci.
Otteniamo un composto liscio e ben montato.
Trasferiamo il composto in uno stampo da 24 cm già imburrato e infarinato oppure coperto da carta forno.
Cuociamo in forno caldo a 170° e lasciamo cuocere per 50 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di completare con dello zucchero a velo.
Conservazione
🍊 Perché nel pan d’arancio si usa l’arancia intera?
Una delle caratteristiche che rende speciale il pan d’arancio è l’utilizzo dell’arancia intera frullata nell’impasto, spesso con la buccia. Questa scelta non è casuale: nella scorza degli agrumi si concentrano infatti molti oli essenziali responsabili del profumo intenso dell’arancia.
Frullando il frutto intero si ottiene un impasto particolarmente aromatico e umido, con un gusto più ricco rispetto a una torta preparata soltanto con il succo. È proprio questo dettaglio che distingue il pan d’arancio da molte altre torte agli agrumi.
Ti raccomando è importante utilizzare arance non trattate, così da poter usare anche la scorza in tutta sicurezza!
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