Plumcake all’albicocca e gocce di cioccolato bianco

Plumcake albicocca e gocce di cioccolato bianco

Dolci e colorate le albicocche sono ottime per la preparazione di confetture, ma anche per una bella torta da colazione.
In questa ricetta sono le protagoniste di un goloso plumcake alle albicocche e gocce di cioccolato bianco.
Amo preparare dolci a base di frutta fresca, ma nascosta all’interno dell’impasto. 🙂
La frutta frullata nell’impasto dona ai dolci una colorazione ed una morbidezza che mi piace tantissimo. E allora perchè non provare anche con le abicocche?!
Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti

Preparazione 20 min

Cottura 35 min

Facile

Ingredienti:

Calcola Porzioni
3 uova
230gr farina 00
30gr fecola di patate
180gr albicocche (circa 3 da sbucciare)
160gr zucchero semolato
40ml latte
60ml olio di semi
16gr lievito per dolci
60gr gocce cioccolato bianco
q.b. zucchero in granella

Preparazione

1.
Preparazione
Lavate accuratamente le albicocche e tagliatele a grossi pezzi. Inserite le albicocche in un frullatore ad immersione, non è necessario rimuovere la buccia. Azionate il frullatore ed ottenete una purea. Tenete da parte. In una ciotola o planetaria unite lo zucchero e le uova. Azionate il frullatore e montate il composto. Aggiungete anche le albicocche, l’olio, il latte e la fecola di patate. Mescolate ancora ed unite poco alla volta la farina. Per ultimo unite il lievito. Montate fino ad ottenere un composto liscio e ben gonfio.
Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio.
Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.
Cospargete la suprficie con della granella di zucchero.
Infornate in forno caldo a 170° ventilato (180° statico) e fate cuocere per 35 minuti.

Plumcake all’albicocca e gocce di cioccolato bianco

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