Torta salata vegetariana con zucchine

Torta salata alle zucchine

La pasta matta grazie alla sua versatilità e semplicità di utilizzo, questa sera l’ho adoperata per la preparazione di una torta salata vegetariana.
Leggera, ma allo stesso tempo sfiziosa. Ho preparato questa torta salata utilizzando pochi semplici ingredienti: zucchina fresca, olive per dare un pò di sapidità e mozzarella per rendere il tutto ancora più appetitoso.
E se ciò non fosse abbastanza?? Potete arricchire la torta salata con del tonno in scatola oppure con del pomodoro secco. A voi la scelta!

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

Ingredienti:

Calcola Porzioni
250gr pasta matta al prezzemolo qui la ricetta
1 zucchina media circa 160 gr
1 mozzarella 125 gr
q.b. olive taggiasche denocciolate
q.b. grana padano grattugiato
q.b. origano
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. olio extra vergine d’oliva

Preparazione

1.
Preparazione
Per prima cosa preparate la pasta matta seguendo la ricetta a questo link.
Lavate per bene la zucchina e spuntatela. Tagliate quindi a rondelle sottili con l’aiuto di una mandolina.
Stendete la pasta matta sulla base di uno stampo da crostata precedentemente coperto da carta forno.
Alla base mettete la mozzarella tagliata a pezzettini e ben sgocciolata.
Dopo aggiungete 2/3 di zucchine tagliate a rondelle.
Aggiustate di sale. Aggiungete qualche oliva ed infine ricoprite con le restanti zucchine.
Aggiungete una manciata di padana grattugiato, un poco di pepe nero macinato e dell’origano fresco.
Completate con un generoso filo d’olio extra vergine di oliva.
Infornate la torta salata in forno ben caldo a 190° e fate cuocere per 30-35 minuti.
La torta salata dovrà essere ben dorata in superficie.
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