Pasta zucca e speck cremosa

Puliamo la zucca rimuovendo la buccia e i semi. Tagliamola in pezzi di uguale dimensione.
Mettiamo una pentola piena d’acqua sul fuoco e portiamo a bollore.
Non appena l’acqua arriva a bollore aggiungiamo la zucca e lasciamo cuocere per circa 15 minuti e finché non si ammorbidisce.
Rimuoviamo la zucca dall’acqua con l’aiuto di una schiumarola e trasferiamo in un frullatore a immersione.
Frulliamo sino a ottenere una consistenza cremosa.
Nella stessa acqua di cottura della zucca cuociamo la pasta. Lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 11 minuti).
Nel frattempo scaldiamo una padella con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo lo speck e facciamo scottare qualche minuto, dopo abbassiamo la fiamma.
Nella stessa padella uniamo la purea di zucca e la panna.
Scoliamo la pasta ormai pronta e trasferiamola nella padella, tenendo un poco di acqua di cottura da parte.
Amalgamiamo bene.
Completiamo con un poco di pepe nero macinato e della salvia fresca.