Pizza Margherita Perfetta a Casa
🍕 Pizza Margherita Perfetta a Casa: I Trucchi che Fanno la Differenza
Chi non ama la pizza margherita?
Semplice, profumata, con quella mozzarella filante e il profumo di basilico che conquista al primo morso.
Ma la vera domanda è: si può fare davvero una pizza margherita perfetta a casa, con il forno di tutti i giorni?
La risposta è sì! In questo articolo ti spiego come riuscirci passo dopo passo, con tutti i consigli pratici che ti aiuteranno a ottenere un risultato da pizzeria.
🧂 Ingredienti semplici, ma di qualità
La magia della pizza margherita sta tutta nella semplicità. E proprio per questo, gli ingredienti devono essere scelti con cura.
Ecco cosa ti serve per l’impasto:
- Farina 0 oppure 00 con 12-13 gr di proteine
- Acqua (meglio se a temperatura ambiente)
- Sale
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Ecco cosa ti serve per la Margherita:
- Polpa di pomodoro oppure pelati
- Basilico fresco
- Fiordilatte
- Sale
- Olio extravergine di oliva
🥖 Impasto: la base di tutto
Il segreto di una buona pizza parte da qui. Ti consiglio un impasto semplice, con una lievitazione lunga 24 ore per un risultato leggero e digeribile.
⏳ Lievitazione e stesura
Dopo la prima lievitazione, dividi l’impasto in palline da circa 250gr-280gr e lasciale rilievitare per altre 12 ore.
Stendi l’impasto con le mani, partendo dal centro verso l’esterno, senza schiacciare troppo i bordi: così formerai il cornicione tipico.
Ti mostro in questo video come fare!
🍅 Condimento: meno è meglio
Pomodoro: usa una polpa di pomodoro rustica o pelati schiacciati con le stessi mani. Condisci con un pizzico di sale.
Mozzarella: tagliala a listarelle e aggiungila solo poco prima di infornare.
Basilico: mettilo a crudo appena sforni la pizza. Io ne aggiungo un poco anche prima della cottura!
❌ Gli errori da evitare
- Usare troppa farina nello stendere l’impasto
- Mettere troppo condimento (pizza “affogata” = base molle)
- Infornare a forno freddo o poco caldo
- Usare mozzarella di scarsa qualità
Conclusione
Fare la pizza margherita perfetta a casa è possibile, basta un po’ di pratica e attenzione ai dettagli.
Con questi trucchi vedrai subito la differenza, e magari ti verrà voglia di sperimentare anche con altri gusti.
Fammi sapere nei commenti come ti è venuta la tua pizza!
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