Plumcake alle fragole – senza glutine

Laviamo le fragole e rimuoviamo le foglioline. Tagliamo a pezzi e teniamo da parte.
In una ciotola uniamo zucchero di canna e uova. Montiamo con delle fruste elettriche.
Quando il composto inizierà ad essere ben montato, aggiungiamo l'olio di semi ed il latte.
Continuiamo a montare, quindi inseriamo la fecola di patate, la farina di riso ed il lievito per dolci.
Otteniamo un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungiamo le fragole tenute da parte e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio.
Trasferiamo in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.
Inforniamo in forno ben caldo a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 40 minuti.