Plumcake alle mele – senza glutine

Arianna

Pubblicato il 23 Dicembre 2021

Aggiornato il 7 Febbraio 2025

Il plumcake alle mele senza glutine è un dolce soffice e leggero ideale per la colazione o la merenda.

Ho utilizzato solo farine senza glutine e aggiunto infine dei cubetti di mela in superficie.

Preparazione 15 min

Cottura 45 min

Facile

Stampo plumcake

Dolci

Ingredienti:

	1 mela
	2 uova
	150gr zucchero di canna
	180gr farina di riso
	4gr gomma di guar
	60gr fecola di patate
	50ml olio di semi
	50ml latte
	16gr lievito per dolci
	q.b. cannella in polvere
	q.b. granella di zucchero

Preparazione

In una ciotola sgusciamo 2 uova e aggiungiamo lo zucchero.
Montiamo con l'aiuto delle fruste elettriche.
Otteniamo un composto gonfio e ben montato.
Uniamo olio di semi e latte e continuiamo a montare.
Aggiungiamo le polveri un poco alla volta: farina di riso, gomma di guar e fecola di patate.
Continuiamo a montare e come ultima cosa inseriamo lievito per dolci e un poco di cannella.
Otteniamo un composto liscio e ben montato e trasferiamo in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato.
Sbucciamo la mela e tagliamo a cubetti. Distribuiamo sulla superficie del plumcake. Aggiungiamo infine della granella di zucchero.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 45 minuti.