Torta di mele e limone

Per prima cosa laviamo la buccia del limone non trattato e grattugiamone la buccia. Raccogliamo in una ciotola ed uniamo lo zucchero.
Spremiamo il succo di limone e versiamo in una ciotola differente. Sbucciamo una mela e dividiamo a piccoli pezzi. Mettiamo i pezzettini di mela insieme al succo di limone e mescoliamo per evitare che ossidi.
Riprendiamo adesso lo zucchero aromatizzato con il limone ed aggiungiamo le uova.
Montiamo con l'aiuto delle fruste elettriche. Non appena il composto inizierà ad essere ben montato versiamo l'olio di semi.
Continuiamo a montare, quindi inseriamo poco alla volta la farina ed infine il lievito per dolci.
Quando il composto sarà ben montato, versiamo tutto il succo di limone e i pezzetti di mela.
Mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare il tutto.
versiamo il composto in uno stampo rotondo da 22 cm ben imburrato ed infarinato.
Sbucciamo a questo punto l'altra mela e diviamo a fettine. Aggiungiamo le fette di mela sulla superficie della torta. Per ultimo cospargiamo le mele con un cucchiaino abbondante di zucchero.
Trasferiamo in forno caldo ventilato a 170à e lasciamo cuocere per 50 minuti.
Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.
Quando la torta sarà completamente fredda, cospargiamo la superficie con dello zucchero a velo.