Quadrotti al mandarino e cioccolato bianco

Grattugiamo la buccia di un mandarino ed uniamola allo zucchero. Mescoliammo con una frusta i due ingredienti.
Uniamo le uova ed iniziamo a montare il composto con delle fruste finchè non diventerà ben chiaro ed aereato.
Facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco.
Nel frattempo spremiamo i mandarini in modo da ottenere circa 100 ml di succo.
Uniamo il succo di mandarini e l'olio di semi al nostro composto e montiamo ancora. Uniamo anche il cioccolato fuso che abbiamo lasciato intiepidire.
Continuiamo a montare ed iniziamo ad incorporare la farina poco alla volta, insieme al lievito per dolci.
Aggiungiamo anche un pizzico di sale.
Alla fine il composto dovrà risultare liscio e ben gonfio.
Trasferiamo il composto in uno stampo quadrato di 22 cm ricoperto da carta forno.
Inforniamo in forno caldo a 180° statico (170° ventilato) e lasciamo cuocere per 30 minuti
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di cospargere la superficie con dello zucchero a velo.