Torta al latte caldo

In una ciotola uniamo uova e zucchero. Montiamo con l'aiuto delle fruste elettriche.
Otteniamo un composto ben gonfio e montato, quindi aggiungiamo le polveri: uniamo la farina 00 ed il lievito per dolci.
Aromatizziamo con un pò di buccia di limone grattugiata e continuiamo a montare.
A questo punto mettiamo a scaldare in un pentolino il latte insieme al burro.
Scaldiamo fino a far sfiorare il bollore. Uniamo il latte caldo con il burro al resto del composto e mescoliamo subito con una marisa.
Incorporiamom bene il tutto. Otterremo un composto liscio e non troppo compatto.
Non ti preoccupare se la consistenza ti sembra più liquida rispetta ad una classica torta, il risultato deve essere proprio questo!
Trasferiamo in uno stampo da 20 cm imburrato ed infarinato.
inforniamo in forno caldo a 170° ventilato (oppure 180° statico) e lasciamo cocere per 35 minuti.
Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.