Ciambella pesche e yogurt
Le pesche rientrano senza alcun dubbi trai frutti estivi che preferisco. Colorate, profumate, succose. E quando le acoquisto non c’è ombra di dubbio: qualche pesca finirà per essere trasformata in un dolce.
È così che in un caldo pomeriggio di Luglio è nata questa ciambella pesche e yogurt.
Ho preparato un impasto al quale ho aggiunto dello yogurt che lo rende incredibilmente soffice e leggero. Ho aggiunto pezzettini di pesca che si distribuiscono nell’impasto e si sciolgono leggermente in cottura.
Un dolce che grazie alla combinazione di questi ingredienti diventa inevitabilmente perfetto per iniziare una giornata estiva o perché no… Per completarla assaporandola dopo cena, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
Prova anche queste varianti:
Ingredienti:
| 3 uova | |
| 2 pesche | |
| 125 ml yogurt bianco | |
| 170 gr zucchero | |
| 290 gr farina 00 | |
| 90 ml olio di semi | |
| 16 gr lievito per dolci | |
| 1 pizzico sale | |
| q.b. estratto di vaniglia | |
| q.b. mandorle in scaglie | |
| q.b. zucchero a velo |
Preparazione
Aggiungiamo quindi olio di semi e yogurt. Montiamo ancora qualche istante e dopo aggiungiamo le polveri setacciate: farina 00 e lievito per dolci.
Otteniamo un composto liscio e ben montato al quale aggiungiamo le pesche lavate e tagliate a piccoli pezzi.
Trasferiamo in uno stampo a ciambella già imburrato e infarinato.
Aggiungiamo sulla superficie una manciata di mandorle a lamelle.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 40 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
Conservazione
Se vuoi tenerla più a lungo, conserva in frigorifero dove si tiene bene per 4 giorni: prima di servirla, tiralo fuori almeno mezz'ora prima così ritrova tutta la sua morbidezza.
Per questa ricetta ho usato:
✨️ Fammi sapere nei commenti se hai provato a preparare questa soffice ciambella!
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