Torta di Mele e Amaretti

Iniziamo rompendo le uova in una ciotola capiente e aggiungiamo lo zucchero. Con le fruste elettriche montiamo il tutto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto, versiamo l'olio di semi e il latte, continuando a mescolare con cura per amalgamare bene gli ingredienti.
Poco alla volta, incorporiamo la farina setacciata insieme al lievito per dolci, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
Ora prepariamo le mele: le sbucciamo, ne tagliamo una a cubetti e una a fettine sottili per la decorazione finale.
Con le mani sbricioliamo grossolanamente gli amaretti. Ne teniamo da parte una parte per la superficie, mentre il resto lo aggiungiamo all’impasto insieme alle mele a cubetti.
Mescoliamo bene per distribuire il tutto in modo uniforme.
Versiamo il composto in una tortiera precedentemente imburrata o rivestita con carta forno, livellandolo con una spatola.
Decoriamo con le fettine di mela e gli amaretti rimasti.
Inforniamo a 170° ventilato (forno già caldo) per circa 45 minuti. Prima di sfornare, facciamo la prova stecchino: se esce asciutto, la nostra torta è pronta.