Biscotti morbidi all’arancia

Montare insieme lo zucchero ed il burro a temperatura ambiente. Una volta che sono ben amalgamati unire la buccia grattugiata dell’arancia, l’uovo, il succo, farina e lievito. Mescolare il tutto velocemente a mano o con l’aiuto di una planetaria con gancio a foglia. Alla fine della lavorazione l’impasto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso. Lasciare riposare in frigorifero per un’ora, in una ciotola coperta da pellicola.
Trascorso il tempo di riposo riprendere l’impasto e formare tante palline, grandi come una noca, con le mani. Rotolare ogni pallina nella farina di nocciole e nello zucchero di canna.
Per la preparazione della granella in cui andrete a rotolare i biscotti, mescolate insieme tanta farina di nocciole quanto zucchero di canna. Adagiare in una leccarda ricoperta da carta forno.
Infornare in forno preriscaldato a 180° statico (oppure gradi 350° F) per 12-15 minuti al massimo.