Biscotti zucca e gocce di cioccolato

Puliamo la zucca rimuovendo la buccia e i semini. Dividiamo in pezzi e trasferiamo in un tritatutto.
Tritiamo finemente la zucca e teniamo da parte.
In un capiente ciotola uniamo: zucchero di canna e burro freddo. Lavoriamo con le mani in modo da far ammorbidire il burro.
Aggiungiamo a questo punto l'uovo e la zucca e lavoriamo ancora.
A questo punto uniamo: sale, cannella e farina. Aggiungiamo la farina poco alla volta e continuiamo a lavorare con le mani.
Alla fine avremo ottenuto un panetto morbido e compatto.
Aggiungiamo le gocce di cioccolato fondente e incorporiamo all'impasto.
Preleviamo una noce ci composto e modelliamo con le mani formando dando una forma sferica.
Adagiamo su una leccarda ricoperta da carta forno.
Procediamo allo stesso modo sino ad esaurimento dell'impasto.
Inforniamo in forno caldo statico a 180° e lasciamo cuocere per 22 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.