Burritos de pollo

Burrito de pollo

Per una cena in stile messicano non possono assolutamente mancare i burritos.

Colorati e tanto gustosi, i burritos sono sempre una certezza!

La versione con il pollo è sicuramente una delle più goduriose! Da mangiare direttamente con le mani!

Se sei in cerca di idee per la tua cena messicana, dai un occhio qui, troverai tante idee sfiziose.

Preparazione 15 min

Cottura 30 min

Facile

2 porzioni

Ingredienti:

2 tortillas di farina media dimensione (oppure 4 piccole)
200gr petto di pollo intero
150gr passata di pomodoro
80gr panna acida
1avocado
2fette formaggio a fette tipo Edamer
q.b. succo di limone
q.b. peperoncino
q.b. cumino
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale

Preparazione

1.
Preparazione
Iniziamo dalla preparazione del pollo. Dividiamo il petto di pollo in modo da ottenere dei bocconcini di dimensione uniforme.
Scaldiamo una padella con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo il pollo e facciamo cuocere a fiamma vivace per qualche minuto.
A questo punto aggiungiamo la passata di pomodoro. Saliamo, aggiungiamo il peperoncino, il cumino e copriamo con un coperchio.
Lasciamo cuocere a fiamma dolce per 15-20 minuti.
Nel frattempo tagliamo l'avocado e trasferiamo in una ciotola. Aggiungiamo subito del succo di limone (qualche goccia) e con l'aiuto di una forchetta riduciamo in purea.
Al termine della cottura del pollo con il pomodoro, uniamo la panna acida e mescoliamo per amalgamare il tutto. Spegniamo la fiamma.
Stendiamo le tortilla su un piano. Al centro stendiamo un cucchiaio di avocado. Aggiungiamo il pollo precedentemente preparato. Completiamo aggiungendo mezza fetta di formaggio.
Richiudiamo la tortilla. Portiamo verso il centro prima l'estremità destra e sinistra e dopo uniamo anche quella superiore e inferiore.
Dovremo ottenere una specia di fagottino.
Prepariamo allo stesso modo tutte le tortilla.
Scaldiamo una padella e non appena calda aggiungiamo le tortilla con la parte aperta rivolta verso il basso. Lasciamo cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, dopo giriamo e lasciamo cuocere anche dall'altra lato.
I nostri burrito sono pronti per essere serviti.
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