Ciambelline limone e cocco – senza glutine

Pubblicato il 27 Settembre 2023

Aggiornato il 3 Febbraio 2025

Ciambelline limone e cocco senza glutine

Le ciambelline limone e cocco sono davvero eccezionali! Senza glutine, fit ed hanno un profumo pazzesco.

Un dolce che è adatto per la colazione o la merenda. A basso contenuto di zuccheri e con farine totalmente gluten free.

Preparazione 20 min

Cottura 30 min

Facile

Stampo da 6 ciambelline

Dolci

Ingredienti:

	2 uova
	1 limone succo 40 ml + buccia grattugiata
	190gr farina di riso
	30gr farina di cocco
	90gr zucchero
	30ml olio di cocco
	8gr lievito per dolci
	q.b. granella di zucchero

Preparazione

In una ciotola versiamo lo zucchero. Uniamo la buccia grattugiata di un limone non trattato e ben lavato.
Aggiungiamo le uova ed iniziamo a montare. Inseriamo l'olio di cocco, il succo di limone e le polveri: farina di cocco, farina di riso e lievito per dolci.
Montiamo ancora con l'aiuto delle fruste fino ad ottenere un composto liscio e ben montato.
Oleiamo ed infariniamo uno stampo per ciambelline (stampo da 6 ciambelline).
Versiamo il composto negli appositi stampi. Aggiungiamo in superficie della granella di zucchero.
Inforniamo in forno preriscaldato 170° ventilato e lasciamo cuocere per 30 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare leggermente prima di rimuovere dallo stampo.