Coppa di maiale al limone
La coppa di maiale al limone è un secondo piatto semplice ma ricco di gusto, ideale quando hai voglia di portare in tavola una carne tenera e profumata senza preparazioni complicate.
Il limone dona freschezza e leggerezza, bilanciando perfettamente la succulenza della coppa di maiale.
Una ricetta che va bene sia per il pranzo della domenica che per una cena informale, da accompagnare con un contorno semplice.
Per questa ricetta ho usato:
Ingredienti:
| 4fette coppa di maiale | |
| scorza grattugiata di un limone non trattato | |
| succo di mezzo limone | |
| q.b. sale, pepe | |
| q.b. prezzemolo fresco | |
| q.b. pangrattato |
Preparazione
In un piatto uniamo: pangrattato, sale, pepe, prezzemolo tritato al coltello e scorza di un limone grattugiato.
A questo punto prendiamo una fettina alla volta e passiamo nel pangrattato da entrambi i lati. Facciamo una leggera pressione con le mani in modo da far aderire bene la panatura.
Con l'aiuto di un cucchiaio aggiungiamo qualche goccia di limone sopra ogni fetta. Non è necessario aggiungere grassi.
Inforniamo in forno caldo a 200° e lasciamo cuocere per 20 minuti.
Gli ultimi 5 minuti di cottura spostiamo la teglia nella parte alta del forno per completare la gratinatura.
Sforniamo e completiamo aggiungendo ancora qualche goccia di limone.
Conservazione
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