8 Novembre 2022

Bocconcini di pollo con funghi champignon

8 Novembre 2022

I bocconcini di pollo con i funghi sono un secondo piatto semplice e saporito.

Il pollo mantiene una consistenza molto tenera. L’aggiunta dei funghi in cottura permette la formazione di un sughetto perfetto per fare la scarpetta.

E’ un secondo piatto che definisco completo poichè non avrete necessita di preparare un contorno. Perfetto per tutte quelle volte in cui non avete moltissimo tempo a disposizione, ma avete voglia di preparare qualcosa di buono.

Preparazione 10 min

Cottura 20 min

Facile

2 porzioni

Secondi Piatti

Ingredienti:

Calcola Porzioni

	300gr petto di pollo intero
	3cucchiai farina di riso
	300gr funghi champignon peso già puliti
	100ml vino bianco secco
	q.b burro
	q.b sale
	q.b pepe nero macinato

Preparazione

Puliamo il petto di pollo da eventuali ossicini. Dividiamolo quindi in bocconcini non troppo grandi e di dimensione uniforme.
Passiamo nella farina i bocconcini e rimuoviamo quella in eccesso.
Puliamo i funghi rimuovendo ogni traccia di terriccio. Sciacquiamoli velocemente sotto acqua corrente fredda. Tagliamo la parte estrema del gambo ed infine tagliamo a fettine.
Teniamo da parte.
In un tegame basso e largo facciamo sciogliere una noce di burro. Aggiungiamo i bocconcini di pollo e facciamo cuocere a fiamma vivace,
girandoli di tanto in tanto. Facciamo rosolare per bene da tutti i lato. Aggiungiamo il vino bianco secco e facciamo sfumare.
Aggiungiao a questo punto anche i funghi. Aggiustiamo di sale e pepe. Mescoliamo tutto con un cucchiaio di legno. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fiamma medio-bassa per una quindicina di minuti, girando di tanto in tanto.
Trascorsi i 15 minuti di cottura, verifichiamo che i bocconcini siano cotti (il tempo di cottura può variare a seconda della dimensione dei bocconcini).
Una volta cotti, serviamo e completiamo con delle erbe aromatiche come del fresco prezzemolo.