Crostata alla confettura

Iniziate dalla preparazione della pasta frolla. In una ciotola o planetaria con gancio a foglia inserite lo zucchero ed il burro freddo tagliato a pezzettoni. Iniziate a mescolare velocemente in modo da far amalgamare per bene gli ingredienti. Aggiungete a questo punto l’uovo e la farina in due volte. Mescolate velocemente l’impasto. Cercate di non lavorare la pasta per troppo tempo. Alla fine dovrete ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo in della pellicola e ripotenete in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta frolla e stendetela tra due fogli di carta forno. Ottente un disco abbastanza grande per lo stampo da crostata (32 cm circa). ricordate di tenere un pò di frolla da parte per poter formare poi la griglia.
Stendete la frolla in uno stampo per crostata imburrata ed infarinata. Versate sopra la frolla la confettura e cospargetela uniformemente con l’aiuto di un cucchiaio. Con la frolla avanzata formate tante striscioline e riponetele al di sopra della confettura in modo da formare il classico intreccio.
Infornate in forno caldo modalità statica a 170° per 45 minuti.
Estraete dal forno e fate raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo.