Involtini di pesce spada
Gli involtini di pesce spada sono un secondo piatto a base di pesce molto raffinato e dal gusto delicato. In questo piatto il gusto del pesce viene arricchito dalla sapidità delle olive e dalla freschezza del pomodoro.
La versione che vi propongo non è la classica versione siciliana che prevede l’utilizzo dei capperi. Non essendo amante dei capperi ho sostituito questi ultimi con delle olive ed ho abbondato con i pomodorini aggiunendoli non solo all’interno degli involtini, ma anche all’esterno.
In questo modo otterrete un sughetto saporito che renderà ancora più gustoso il piatto.
Ingredienti:
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| 2fette pesce spada tagliate sottili | |
| 10 pomodorini tipo ciliegino | |
| 6 olive nere denocciolate | |
| q.b. pangrattato | |
| q.b. sale | |
| q.b. peperoncino macinato | |
| q.b. prezzemolo fresco | |
| q.b. olio extra vergine di oliva |
Preparazione
Preparazione
Dividete ogni fetta di pesce spada a metà. Riempite al centro, ogni fetta di pesce spada con un cucchiaio della farcitura preparata. Arrotolate la fetta per formare l’involtino e fermate con uno o due stuzzicadenti.
Preparate tutte le fette, adagiatele in una teglia da forno ricoperta da carta forno. Cospargete del pangrattato sopra gli involtini ed aggiungete i pomodorini tenuti da parte.
Aggiustate di sale i pomodorini. Versate un generoso filo d’olio ed infornate.
Il forno deve essere ben caldo a 200° modalità statica. La cottura è molto veloce saranno sufficienti 10-15 minuti al massimo.
Servite gli involtini accompagnati da un contorno di patate e del buon vino.
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