Muffin ai mirtilli e cioccolato bianco

muffin i mirtilli

I muffin ai mirtilli sono una golosa idea per iniziare con dolcezza la giornata o per una merenda dolce e sana grazie alla ridotta presenza di burro compensata da una buona dose di mirtilli freschi che donano una nota leggermente più aspra alla dolcezza del muffin.

Se amate come me i dolci con i mirtilli, vi suggerisco di provare anche il plumcake ai mirtilli e yogurt greco.

Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Facile

16 muffin

Ingredienti:

3 uova
300gr farina 00
60gr burro
125gr zucchero di canna
100gr mirtilli freschi
80ml latte
8gr lievito per dolci
1/2cucchiaio essenza o estartto di vaniglia
60gr gocce di cioccolato bianco
1pizzico sale

Preparazione

1.
Preparazione
In una ciotola o planetaria mettere lo zucchero e le uova e iniziare a frullare per far montare un pò il composto. Aggiungere quindi il burro tagliato a cubetti e frullare ancora per qualche minuto. A questo punto sarà possibile aggiungere la farina, il pizzico di sale ed il lievito. Azionare nuovamente il frullatore ed aggiungere il latte a filo.
A questo punto il vostro composto risulterà ben gonfio e liscio.
In uno stampo per muffin inserire i pirottini ed accendere il forno a 170° in modalità ventilata o 180° se statico. Prima di proseguire con il riempimento dei muffin, aggiungere i mirtilli freschi e precedentemente lavati ed infine il cioccolato bianco. Mescolare delicatamente per non smontare il composto. Riempire quindi i pirottini sino a 2/3.
Infornare quando il forno avrà raggiunto la temperatura. Far cuocere per 20 minuti.
I muffin saranno a questo punto ben gonfi e colorati in superficie.
muffin i mirtilli
Muffin ai mirtilli e gocce di cioccolato bianco
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