Muffin menta e cocco
I muffin alla menta e cocco sono delle tortine freschissime e sfiziose. Durante la stagione estiva, amo preparare questi golosi dolcetti.
Queste tortine possono essere mangiate sia per una merenda che per la prima colazione.
L’unione di questi due ingredienti è davvero spettacolare secondo me. Freschezza e leggerenza senza eguali!
Ingredienti:
Calcola Porzioni
| 3 uova | |
| 200gr farina 00 | |
| 80gr farina di cocco (o cocco rapè) | |
| 140gr zucchero semolato | |
| 40gr burro | |
| 80ml sciroppo di menta | |
| 16gr lievito per dolci |
Preparazione
1.
Preparazione
In una ciotola o planetaria inserite: zucchero, burro e uova. Iniziate a frullare e non appena gli ingredienti saranno amalgamati inserite anche lo sciroppo di menta e le polveri.
Aggiungete quindi la farina 00, la farina di cocco ed il lievito. Continuate a frullare fino ad ottenere un composto ben omogeneo.
Preparate una teglia da muffin inserendo i pirottini.
Versate il composto nei pirottini in modo da riempirli per 2/3.
Infornate a 170° (ventilato) per 35 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di gustare.
Preparate una teglia da muffin inserendo i pirottini.
Versate il composto nei pirottini in modo da riempirli per 2/3.
Infornate a 170° (ventilato) per 35 minuti.
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