Muffin ricotta e mandorle – senza glutine

Pubblicato il 17 Giugno 2023

Aggiornato il 3 Febbraio 2025

I muffin ricotta e mandorle preparati con farina senza glutine sono dei dolcetti davvero favolosi. Una consistenza soffice e non asicutta che non ha nulla da invidiare ad un dolce preparato con la classica farina.

L’aggiunta finale della granella di mandorle, che dona quella leggera sensaziokne di crunchy al palato credimi che è davvero spettacolare!!

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

12 muffin

Dolci

Ingredienti

	2uova
	250gr ricotta
	200gr farina di riso
	30gr fecola di patate
	40gr farina di mandorle
	120gr zucchero
	60ml olio di semi
	120ml latte
	16gr lievito per dolci
	q.b. granella di mandorle

Preparazione

Uniamo le uova e lo zucchero. Iniziamo a montare il composto, quindi aggiungiamo ricotta, olio di semi e latte.
Montiamo ancora il composto ed iniziamo ad unire le polveri: farina di mandorle, fecola di patate, farina di riso e lievito per dolci.
Uniamo poco alla volta continuando a lavorare.
Otteniamo una consistenza liscia ed omogenea.
Dividiamo l'impasto in 12 pirottini.
Aggiungiamo in superficie della mandorla a granella.
Inforniamo in forno ventilato a 170° e lasciamo cuocere per 35 minuti.