Pan di pesca

Arianna

Pubblicato il 25 Agosto 2023

Aggiornato il 27 Agosto 2023

Soffice e profumato. Il pan di pesca regala emozioni sin dalla preparazione.

Il suo dolce profumo di pesca riesce a riempire casa ancor prima di mettere in forno la torta.

Una torta da colazione semplice, soffice e senza troppe pretese.

Preparazione 15 min

Cottura 40 min

Facile

Stampo 24 cm

Dolci

Ingredienti:

	3uova
	160gr pesca (peso netto)
	160gr zucchero
	260gr farina 00
	70ml olio di semi
	16gr lievito per dolci
	q.b. zucchero a velo

Preparazione

Laviamo sotto acqua corrente fredda le pesche (saranno sufficienti 1-2 pesche).
Tagliamo a grandi pezzi lasciando la buccia e trasferiamo in un tritatutto.
Frulliamo fino ad ottenere una purea.
In una ciotola uniamo zucchero e uova. Montiamo con le fruste elettriche.
Aggiungiamo quindi la purea di pesca e l'olio di semi. Continuiamo a montare, quindi uniamo la farina 00 e per ultimo il lievito per dolci.
Otteniamo un composto liscio e ben montato.
Trasferiamo in uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato da 22-24 cm.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 40 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di cospargere la superficie con lo zucchero a velo.