Panna cotta

Pubblicato il 27 Settembre 2025

Aggiornato il 22 Ottobre 2025

C’è un dolce che riesce sempre a conquistarmi per la sua semplicità e raffinatezza: la panna cotta.

Morbida, delicata e vellutata, è una coccola che si scioglie in bocca ad ogni cucchiaiata.

Che tu la accompagni con una colata di caramello, una coulis di frutti rossi o scaglie di cioccolato fondente, la panna cotta riesce a trasformare anche la cena più semplice in un momento speciale.

E la cosa più bella? È davvero facilissima da preparare a casa.

Nella mia ricetta ti propongo la classica versione aromatizzata alla vaniglia. Ho reso il tutto più goloso con una ganache al cioccolato e un fresco lampone.

Preparazione 15 min

Cottura 10 minuti

Riposo 8 ore

Facile

6 porzioni

Dolci

Ingredienti:

Panna Cotta

	500ml panna fresca
	80gr zucchero
	5gr gelatina alimentare (in fogli)
	1bacca vaniglia

Per decorare

	q.b. ganache al cioccolato fondente QUI la ricetta
	6 lamponi freschi

Preparazione

Immergiamo la gelatina in acqua fredda e lasciamo reidratare per una decina di minuti.
In un pentolino versiamo la panna e lo zucchero. Aggiungiamo anche i semi di una bacca di vaniglia.
Portiamo sul fuoco e mescoliamo. Facciamo sfiorare il bollore.
Uniamo la gelatina ben strizzata e mescoliamo per far sciogliere bene.
Sarà sufficiente appena un minuto.
Togliamo dal fuoco e dividiamo la panna cotta in 6 bicchierini.
Trasferiamo in frigorifero e lasciamo riposare per circa 4 ore.

Prepariamo la ganache seguendo la ricetta a QUESTO link.
Riprendiamo i bicchierini di panna cotta ormai rassodata. Versiamo sopra la ganache.
Livelliamo e completiamo con un lampone fresco.
Trasferiamo nuovamente in frigorifero dove lasciamo riposare ancora per altre 2-4 ore.