Panna cotta al caffè

Immergiamo la gelatina in acqua fredda e lasciamo reidratare per una decina di minuti.
Prepariamo il caffè con la moka o con una macchinetta per il caffè. Lasciamo raffreddare leggermente.
In un pentolino versiamo la panna, il caffè e lo zucchero. Aggiungiamo anche i semi di una bacca di vaniglia.
Portiamo sul fuoco e mescoliamo. Facciamo sfiorare il bollore.
A questo punto uniamo la gelatina ben strizzata e mescoliamo per far sciogliere bene.
Sarà sufficiente appena un minuto.
Togliamo dal fuoco e dividiamo la panna cotta in 6 bicchierini.
Trasferiamo in frigorifero e lasciamo riposare per circa 4 ore o se possibile anche tutta la notte.
Trascorso il tempo di riposo completiamo ogni bicchierino con dei frollini al cacao sbriciolati e dei cereali ricoperti al cioccolato.