Pasta con crema di broccoli e speck

La pasta con crema di broccoli e speck è un primo piatto davvero saporito e completo.

Il risultato finale è un primo piatto cremoso e gustoso. Io ti consiglio di utilizzare una pasta lunga per assaporare a pieno la crema di broccoli, ma se preferisci il formato corto andranno benissimo delle penne o delle mezze maniche.

Preparazione 20 min

Cottura 20 min

Difficoltà Facile

2 Porzioni

Ingredienti:

160 gr pasta
160gr broccolo
3-4fette speck
1cucchiaio formaggio spalmabile
q.b. sale
q.b. peperoncino macinato
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. mandorle pelato

Preparazione

1.
Prepariamo il broccolo tagliando i fiori dai gambi. Laviamo sotto acqua corrente fredda.
Mettiamo a cuocere in acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti. Scoliamo e teniamo da parte.
Tagliamo lo speck a striscioline e scottiamo per qualche minuto in padella insieme a un filo di olio extravergine di oliva e delle mandorle pelate.
Nella stessa acqua di cottura dei broccoli mettiamo a cuocere la pasta per il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Nel frattempo prepariamo la crema di broccoli. In un frullatore a immersione uniamo: broccoli, formaggio spalmabile, un poco di peperoncino e olio extravergine di oliva.
Frulliamo in modo da ottenere una crema.
Non appena la pasta e pronta scoliamo tenendo da parte un poco di acqua di cottura.
Aggiungiamo la crema di broccoli e mescoliamo bene aiutandoci con un poco di acqua di cottura all'occorrenza.
Porzioniamo e completiamo aggiungendo lo speck croccante e le mandorle.
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