Pasta con crema di broccoli e speck

Prepariamo il broccolo tagliando i fiori dai gambi. Laviamo sotto acqua corrente fredda.
Mettiamo a cuocere in acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti. Scoliamo e teniamo da parte.
Tagliamo lo speck a striscioline e scottiamo per qualche minuto in padella insieme a un filo di olio extravergine di oliva e delle mandorle pelate.
Nella stessa acqua di cottura dei broccoli mettiamo a cuocere la pasta per il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Nel frattempo prepariamo la crema di broccoli. In un frullatore a immersione uniamo: broccoli, formaggio spalmabile, un poco di peperoncino e olio extravergine di oliva.
Frulliamo in modo da ottenere una crema.
Non appena la pasta e pronta scoliamo tenendo da parte un poco di acqua di cottura.
Aggiungiamo la crema di broccoli e mescoliamo bene aiutandoci con un poco di acqua di cottura all'occorrenza.
Porzioniamo e completiamo aggiungendo lo speck croccante e le mandorle.