Pasta con zucca e crema al parmigiano
La pasta con zucca e crema al parmigiano è uno di quei piatti che prepari quando hai voglia di qualcosa di semplice, caldo e cremoso.
La zucca si trasforma in una crema dolce e vellutata che si sposa alla perfezione con la cremosità del parmigiano, creando un condimento morbido e avvolgente.
È una ricetta veloce, comfort e perfetta per l’autunno, di quelle che risolvi in pochissimo tempo ma che portano in tavola un profumo irresistibile.
Ideale per un pranzo di tutti i giorni, ma anche per una cena speciale in cui vuoi fare bella figura senza complicarti la vita.
Per questa ricetta ho usato:
Ingredienti:
| 360 gr pasta corta (penne) | |
| 480 gr zucca (peso netto) | |
| 1 dose crema al Parmigiano qui la ricetta | |
| q.b. nocciole | |
| q.b. sale, pepe |
Preparazione
Mettiamo una pentola piena d’acqua sul fuoco e portiamo a bollore.
Non appena l’acqua arriva a bollore aggiungiamo la zucca e lasciamo cuocere per circa 15 minuti e finché non si ammorbidisce.
Rimuoviamo la zucca dall’acqua con l’aiuto di un mestolo forato e trasferiamo in un frullatore a immersione.
Frulliamo sino a ottenere una consistenza cremosa.
Per prepararla seguiamo la ricetta a questo link.
Nel frattempo scaldiamo tritiamo le nocciole grossolanamente al coltello e facciamole tostare per 5 minuti circa in padella a fiamma dolce e smuovendole spesso per non bruciarle.
Scoliamo la pasta ormai pronta tenendo un poco di acqua di cottura da parte.
Nella stessa pentola andiamo ad unire: pasta, purea di zucca, una parte di crema al parmigiano e qualche nocciola tostata.
Mescoliamo bene quindi serviamo.
Completiamo ogni piatto con altra crema al parmigiano, nocciole e pepe nero macinato.
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