16 Dicembre 2025

Pasta zafferano e guanciale

Pubblicato il 11 Dicembre 2025

Aggiornato il 16 Dicembre 2025

La pasta zafferano e guanciale è un primo piatto semplice ma pieno di carattere. Il profumo intenso dello zafferano si unisce alla sapidità del guanciale croccante, creando una crema avvolgente e dal colore dorato.

È una ricetta perfetta quando si ha voglia di qualcosa di saporito ma veloce da preparare: bastano pochi ingredienti e una decina di minuti per portare in tavola un piatto che conquista sempre.

Preparazione 10 min

Cottura 15 min

Facile

4 Porzioni

Primi Piatti

Ingredienti:

	360 gr pasta tipo orecchiette
	190 gr guanciale
	1 dose crema al Parmigiano qui la ricetta
	1 bustina zafferano
	q.b. sale, pepe

Preparazione

Scaldiamo sul fuoco una padella e aggiungiamo il guanciale. Facciamo sciogliere il grasso. Nel frattempo procediamo con la preparazione della crema al parmigiano.
Per prepararla seguiamo la ricetta a questo link.
Procediamo alla preparazione della pasta. Mettiamo sul fuoco una pentola piena d'acqua leggermente salata e portiamo a bollore.
Cuociamo le orecchiette per il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Una volta cotte scoliamo tenendo un poco di acqua di cottura da parte.
Trasferiamo la pasta nella padella insieme al guanciale. Uniamo la crema al pamigiano, un pizzico di pepe e mescoliamo tutto.
Serviamo subito.