Patate e pancetta
Se cerchi un piatto veloce ma ricco di sapore, le patate e pancetta in padella sono la soluzione perfetta.
Un connubio rustico e irresistibile, che unisce la morbidezza delle patate alla croccantezza della pancetta rosolata.
Questa ricetta è ideale sia come contorno sostanzioso che come piatto unico per una cena informale.
Bastano pochi ingredienti e una padella per portare in tavola qualcosa che profuma di casa, semplicità e tradizione.
Ingredienti:
| 300gr patate | |
| 100gr pancetta affumicata a cubetti | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe nero | |
| q.b. rosmarino |
Preparazione
1.
Sbucciamo le patate e le tagliamo a cubetti, cercando di mantenerli tutti della stessa misura.
In una padella antiaderente facciamo rosolare la pancetta affumicata a fiamma viva per un paio di minuti, poi abbassiamo il fuoco e la lasciamo cuocere dolcemente, senza aggiungere condimenti, così che rilasci tutto il suo grasso e diventi dorata e croccante.
Dopo uniamo le patate e le facciamo insaporire nel grasso della pancetta per qualche minuto a fuoco vivace.
Abbassiamo la fiamma, saliamo e pepiamo.
Mescoliamo bene e proseguiamo la cottura a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, rigirando spesso, finché le patate saranno ben dorate, croccanti all’esterno e tenere dentro.
Prima di servire aggiungiamo qualche foglia di rosmarino fresco.
In una padella antiaderente facciamo rosolare la pancetta affumicata a fiamma viva per un paio di minuti, poi abbassiamo il fuoco e la lasciamo cuocere dolcemente, senza aggiungere condimenti, così che rilasci tutto il suo grasso e diventi dorata e croccante.
Dopo uniamo le patate e le facciamo insaporire nel grasso della pancetta per qualche minuto a fuoco vivace.
Abbassiamo la fiamma, saliamo e pepiamo.
Mescoliamo bene e proseguiamo la cottura a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, rigirando spesso, finché le patate saranno ben dorate, croccanti all’esterno e tenere dentro.
Prima di servire aggiungiamo qualche foglia di rosmarino fresco.
Varianti
Puoi sostituire la pancetta affumicata con il guanciale.
Aromotizza a piacere con origano oppure salvia, al posto del rosmarino.
Aromotizza a piacere con origano oppure salvia, al posto del rosmarino.
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