Pizza bianca salsiccia e pomodoro fresco

4 Settembre 2024

La pizza bianca salsiccia e pomodoro ha una base bianca farcita da ingredienti saporiti.

Una variante golosa e rustica della classica pizza. Senza passata, ma con pomodori freschi tagliati a pezzi e salsiccia rosolata.

L’impasto soffice e l’equilibrio tra dolcezza del pomodoro e sapidità della carne rendono ogni morso irresistibile.

Prepararla in casa è semplice e dà grandi soddisfazioni!

Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Facile

2 pizze diametro 30 cm

Lievitati & CO

Ingredienti:

	1panetto da 600-650 gr del mio impasto per pizza lunga lievitazione qui la ricetta
	250gr fior di latte peso sgocciolato
	q.b. pomodoro datterino
	150gr salsiccia
	q.b. basilico fresco
	q.b. olio extravergine di oliva
	q.b. sale
	q.b. peperoncino macinato

Preparazione

Prepariamo in anticipo l'impasto per pizza lunga lievitazione, come indicato in questa ricetta.
Preleviamo 300-330 gr di impasto e stendiamo su un piano infarinato con l'aiuto delle mani. Diamo una forma rotonda, lasciando i bordi leggermente più alti.
Trasferiamo la base della pizza su una teglia ricoperta da carta forno oppure su una teglia antiaderente ben oleata.
Procediamo allo stesso modo con l'altro panetto.

Rimuoviamo il budello dalla salsiccia e dividiamo in piccoli pezzi.
Ricopriamo in maniera uniforme la base della pizza con mozzarella fiordilatte tagliata a listarelle.
Aggiungiamo salsiccia, pomodorini e un giro di olio extravergine di oliva.
Andiamo in cottura per circa 6 minuti nella parte bassa del forno. Forno alla massima potenza 250°.
Proseguiamo la cottura per altri 6 minuti nella parte alta.
Ti raccomando di regolare i tempi di cottura in base alla potenza del tuo forno.
Trascorso il tempo di cottura sforniamo e completiamo con foglie di basilico fresco.