Pizza bianca con prosciutto crudo
La pizza con prosciutto crudo è una pizza molto saporita.
La base bianca viene completata a fine cottura con fette di prosciutto crudo e glassa all’aceto balsamico per dare un tocco ancora più raffinato e godurioso a questa pizza.
Ingredienti:
| 1panetto da 600-650 gr del mio impasto per pizza qui la ricetta | |
| 250gr fior di latte peso sgocciolato | |
| 120gr prosciutto crudo a fette | |
| q.b. glassa all'aceto balsamico | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. rosmarino |
Preparazione
1.
Prepariamo in anticipo l'impasto per pizza lunga lievitazione, come indicato
in questa ricetta.
Preleviamo 300-330 gr di impasto e stendiamo su un piano infarinato con l'aiuto delle mani. Diamo una forma rotonda, lasciando i bordi leggermente più alti.
Trasferiamo la base della pizza su una teglia ricoperta da carta forno oppure su una teglia antiaderente.
Procediamo allo stesso modo con l'altro panetto.
Preleviamo 300-330 gr di impasto e stendiamo su un piano infarinato con l'aiuto delle mani. Diamo una forma rotonda, lasciando i bordi leggermente più alti.
Trasferiamo la base della pizza su una teglia ricoperta da carta forno oppure su una teglia antiaderente.
Procediamo allo stesso modo con l'altro panetto.
2.
Ricopriamo in maniera uniforma la base della pizza con mozzarella fiordilatte tagliata a listarelle. Aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva.
Andiamo in cottura per circa 6 minuti nella parte bassa del forno. Forno alla massima potenza 250°.
Proseguiamo la cottura per altri 6 minuti nella parte alta.
Sforniamo e completiamo aggiungendo le fette di prosciutto crudo e delle foglioline di rosmarino.
Infine aggiungiamo la glassa di aceto balsamico.
Ti raccomando di regolare i tempi di cottura in base alla potenza del tuo forno.
Andiamo in cottura per circa 6 minuti nella parte bassa del forno. Forno alla massima potenza 250°.
Proseguiamo la cottura per altri 6 minuti nella parte alta.
Sforniamo e completiamo aggiungendo le fette di prosciutto crudo e delle foglioline di rosmarino.
Infine aggiungiamo la glassa di aceto balsamico.
Ti raccomando di regolare i tempi di cottura in base alla potenza del tuo forno.
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