Pizza al Pesto alla Genovese

18 Maggio 2022

La Pizzza al Pesto Genovese è una pizza con una farcitura semplice, ma allo stesso tempo ricca di sapore.

Profumata, cremosa e ricca di gusto. Una variante originale che porta il cuore della Liguria direttamente sulla tua tavola, con basilico fresco, mozzarella filante e un tocco di verde pesto. 🌿

Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Facile

2 pizze diametro 30 cm

Lievitati & CO

Ingredienti:

	600-650gr del mio impasto per pizza in teglia qui la ricetta
	200gr polpa di pomodoro
	q.b. pesto alla genovese fresco
	200gr mozzarella fiordilatte
	q.b. sale
	q.b. basilico fresco

Preparazione

Step 1

Prepariamo in anticipo l'impasto seguendo la ricetta della mia pizza in teglia a questo link.
Preriscaldiamo il forno alla massima potenza, 250° modalità statica.
Dividiamo il panetto in due e spostiamoci sul piano da lavoro infarinato.
Stendiamo con l'aiuto delle dita il panetto fino a raggiungere la dimensione della teglia.
Trasferiamo l'impasto su una teglia antiaderente oppure su una teglia coperta da carta forno.
Procediamo allo stesso modo per l'altra pizza.

Step 2

Ricopriamo la base della pizza con la polpa di pomodoro già salata e fiordilatte tagliata a listarelle.
Mettiamo subito in forno caldo alla massima potenza.
Cuociamo 6 minuti circa nella parte bassa del forno e altri 6 in quella alta.
Regola i tempi di cottura in base alla potenza del tuo forno.
Sforniamo e aggiungiamo foglie di basilico fresco e pesto genovese prima di servire.