Pizza al Pesto alla Genovese
La Pizzza al Pesto Genovese è una pizza con una farcitura semplice, ma allo stesso tempo ricca di sapore.
Profumata, cremosa e ricca di gusto. Una variante originale che porta il cuore della Liguria direttamente sulla tua tavola, con basilico fresco, mozzarella filante e un tocco di verde pesto. 🌿
Ingredienti:
| 600-650gr del mio impasto per pizza in teglia qui la ricetta | |
| 200gr polpa di pomodoro | |
| q.b. pesto alla genovese fresco | |
| 200gr mozzarella fiordilatte | |
| q.b. sale | |
| q.b. basilico fresco |
Preparazione
1.
Step 1
Prepariamo in anticipo l'impasto seguendo la ricetta della mia pizza in teglia a questo link.
Preriscaldiamo il forno alla massima potenza, 250° modalità statica.
Dividiamo il panetto in due e spostiamoci sul piano da lavoro infarinato.
Stendiamo con l'aiuto delle dita il panetto fino a raggiungere la dimensione della teglia.
Trasferiamo l'impasto su una teglia antiaderente oppure su una teglia coperta da carta forno.
Procediamo allo stesso modo per l'altra pizza.
Preriscaldiamo il forno alla massima potenza, 250° modalità statica.
Dividiamo il panetto in due e spostiamoci sul piano da lavoro infarinato.
Stendiamo con l'aiuto delle dita il panetto fino a raggiungere la dimensione della teglia.
Trasferiamo l'impasto su una teglia antiaderente oppure su una teglia coperta da carta forno.
Procediamo allo stesso modo per l'altra pizza.
2.
Step 2
Ricopriamo la base della pizza con la polpa di pomodoro già salata e fiordilatte tagliata a listarelle.
Mettiamo subito in forno caldo alla massima potenza.
Cuociamo 6 minuti circa nella parte bassa del forno e altri 6 in quella alta.
Regola i tempi di cottura in base alla potenza del tuo forno.
Sforniamo e aggiungiamo foglie di basilico fresco e pesto genovese prima di servire.
Mettiamo subito in forno caldo alla massima potenza.
Cuociamo 6 minuti circa nella parte bassa del forno e altri 6 in quella alta.
Regola i tempi di cottura in base alla potenza del tuo forno.
Sforniamo e aggiungiamo foglie di basilico fresco e pesto genovese prima di servire.
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