Pizza con mozzarella di Bufala

10 Maggio 2025

La pizza con mozzarella di bufala è un classico intramontabile della tradizione italiana.

Con una base rossa arricchita dalla cremosità della mozzarella di bufala, questa pizza è un’esplosione di sapori semplici e genuini.

In assoluto la mia preferita! 🍕

Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Facile

2 pizze diametro 30 cm

Lievitati & CO

Ingredienti:

	600-650gr del mio impasto per pizza lunga lievitazione qui la ricetta
	200gr polpa di pomodoro
	100gr mozzarella fiordilatte
	100gr mozzarella di Bufala
	q.b. olio extravergine di oliva
	q.b. sale
	q.b. basilico fresco

Preparazione

Step 1

Prepariamo in anticipo l'impasto seguendo la ricetta della mia pizza lunga lievitazione a questo link.
Preriscaldiamo il forno alla massima potenza, 250° modalità statica.
Spostiamo l'impasto lievitato su un piano infarinato. Dividiamo in due panetti.
Stendiamo con l'aiuto delle dita il panetto fino a raggiungere la dimensione della teglia.
Trasferiamo l'impasto su una teglia antiaderente oppure su una teglia coperta da carta forno.

Step 2

Farciamo la base della pizza con polpa di pomodoro già salata.
Ricopriamo la base con fiordilatte tagliato a listarelle e mozzarella di bufala.
Aggiungiamo qualche foglia di basilico fresco e un giro di olio extravergine di oliva.
Inforniamo in forno caldo, nalla parte bassa del forno per circa 6 minuti.
Proseguiamo la cottura per altro 6 minuti nella parte alta.
Sforniamo e completiamo con qualche foglia di basilico fresco.
Ti raccomando di regolare i tempi di cottura in base alla potenza del tuo forno.