Smash Burger
Lo smash burger 🔥
Scoperto durante il mio viaggio a New York, con quella crosticina croccante fuori ha letteralmente fatto impazzire le mie papille gustative!
Tornata a casa non potevo che replicarlo.
Il termine “smash” significa letteralmente “schiacciare”: si tratta di schiacciare la polpetta di carne fresca direttamente sulla piastra calda per creare una crosticina saporita e irresistibile.
Prepararlo a casa è semplicissimo, ti spiego come fare!
Ingredienti:
| 2 burger buns qui la ricetta | |
| 240gr carne macinata mista | |
| q.b. pepe | |
| q.b. lattuga fresca | |
| 4fette pomodoro per insalata | |
| 4fette formaggio tipo Edam o Cheddar |
Preparazione
1.
Prepariamo i burger buns seguendo la ricetta a questo link.
Dividiamo la carne in due palline da circa 120 g ciascuna, pepiamo e schiacciamole leggermente senza compattarle troppo.
Scaldiamo bene una piastra o una padella antiaderente, senza aggiungere olio.
Mettiamo le polpette di carne sulla piastra calda e, con una spatola resistente, schiacciamola subito con forza fino a uno spessore di circa mezzo centimetro.
Lasciamo cuocere senza muoverla per 2-3 minuti, finché si forma una crosticina dorata.
Giriamo le polpette, condiamo con sale e pepe, posizioniamo sopra una fetta di formaggio e cuociamo per un altro minuto, così il formaggio si scioglie.
Tostiamo leggermente i panini sulla stessa piastra per qualche secondo.
Assemblamo il burger: una fetta di formaggio, dopo mettiamo la polpetta con formaggio, pomodoro, lattuga e richiudiamo.
Dividiamo la carne in due palline da circa 120 g ciascuna, pepiamo e schiacciamole leggermente senza compattarle troppo.
Scaldiamo bene una piastra o una padella antiaderente, senza aggiungere olio.
Mettiamo le polpette di carne sulla piastra calda e, con una spatola resistente, schiacciamola subito con forza fino a uno spessore di circa mezzo centimetro.
Lasciamo cuocere senza muoverla per 2-3 minuti, finché si forma una crosticina dorata.
Giriamo le polpette, condiamo con sale e pepe, posizioniamo sopra una fetta di formaggio e cuociamo per un altro minuto, così il formaggio si scioglie.
Tostiamo leggermente i panini sulla stessa piastra per qualche secondo.
Assemblamo il burger: una fetta di formaggio, dopo mettiamo la polpetta con formaggio, pomodoro, lattuga e richiudiamo.
Consigli
Per un risultato da vero smash burger, usiamo una spatola piatta e resistente, e non schiacciamo la carne troppo finché non è sulla piastra.
Il segreto sta nel creare quella crosticina saporita che rende questo hamburger unico.
Il segreto sta nel creare quella crosticina saporita che rende questo hamburger unico.
✨️ Guarda la video ricetta
✨️ Fammi sapere nei commenti se questo Smash Burger ti ha conquistato!
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