Spezzatino alla birra

Spezzatino alla birra

Tenerissimo e saporito. Lo spezzatino alla birra è un secondo piatto semplice da preparare e confortevole.

Per la perfetta riuscita di questo piatto è importante la scelta della carne. Ti consiglio di optare per la carne di vitello che risulta più tenera; va benissimo il taglio reale altrimenti puoi optare per polpa, girello o sottopesce.

Infine ti raccomando di avere pazienza per la cottura. Una cottura lenta e dolce renderà lo spezzatino tenerissimo.

Preparazione 30 min

Cottura 15 min

Facile

2 persone

Ingredienti:

400gr carne di vitello
200ml birra
q.b. burro
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. rosmarino
q.b. farina di riso oppure fecola di patate

Preparazione

1.
Passiamo la carne nella farina di riso, facendo aderire bene in tutti i lati.
Mettiamo un tegame dai bordi alti sul fuoco insieme a una generosa noce di burro e il rosmarino. Lasciamo sciogliere.
Aggiungiamo lo spezzatino e cuociamo a fiamma viva in modo da far sigillare la carne.
Lasciamo cuocere per qualche minuto. Aggiungiamo un poco di birra e lasciamo sfumare completamente.
A questo punto abbassiamo la fiamma, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere dolcemente.
Aggiungiamo ancora della birra quando la precedente è stata assorbita.
Aggiustiamo di sale a metà cottura circa.
Per la cottura saranno necessari circa 45 minuti.
Serviamo ben caldo.
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