Torta di mele

Montiamo uova, zucchero e un pizzico di sale. Dopo uniamo i liquidi: latte e olio di semi. Come ultima cosa uniamo le polveri setacciate: farina 00 e lievito per dolci. Aggiungi un poco di cannella.
Dopo qualche minuto otteniamo un composto ben liscio e gonfio che possiamo versare in una teglia imburrata e infarinata.
Sbucciamo la mela e ricaviamone tante fettine sottili. Disponiamo le fette di mela sopra la torta formando come una spirale.
Infornare in forno preriscaldato a 180° statico (170° ventilato) per 45 minuti.
Facciamo sempre la prova stecchino, prima di sfornare la torta.
Quando è ancora tipieda completiamo con un velo di confettura all'albicocca sulla superficie.