Torta cioccolato e crema di ricotta

Setacciamo le polveri: farina 00, cacao amaro in polvere e lievito per dolci.
In un'altra ciotola uniamo uova e zucchero ed iniziamo a montare con l'aiuto delle fruste elettriche.
Montiamo per qualche minuto, quindi aggiungiamo il latte ed il burro ammorbidito tagliato a pezzi.
Continuiamo a montare ed uniamo poco alla volta le polveri.
Otteniamo un composto liscio ed omogeneo.
Trasferiamo in uno stampo quadrato ricoperto da carta forno.

In una ciotola uniamo: zucchero, uovo e ricotta (ben sgocciolata dal siero).
Lavoriamo con una forchetta in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Otteniamo una crema.
Versiamo sul composto al cioccolato e distribuiamo con il dorso di un cucchiaio.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 30 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di servire.