Torta mango e cocco
La torta esotica al mango e cocco unisce due frutti esotici dai sapori e profuimi che mi fanno proprio impazzire!
L’unione del mango e del cocco permettono di ottenere una torta soffice e dalla consistenza sfiziosa. Ogni morso sarà un mix di profumi e texture grazie alla parte un pò più granulosa donata dal cocco.
Un’esplosione di gusto per il palato!
Ingredienti:
| 3 uova | |
| 220gr farina 00 | |
| 100gr farina di cocco (o cocco rapè) | |
| 220gr zucchero semolato | |
| 60ml olio di semi | |
| 160gr mango fresco (circa mezzo mango) | |
| 16gr lievito per dolci | |
| q.b. zucchero a velo |
Preparazione
1.
Preparazione
Per prima cosa pelate il mango e tagliatelo a cubetti. Con l'aiuto di un frullatore tritatelo finemente fino ad ottenere una purea.
In una ciotola o planetaria inserite: zucchero, olio di semi, mango e uova. Iniziate a frullare e non appena gli ingredienti saranno amalgamati inserite anche le polveri.
Aggiungete quindi la farina 00, la farina di cocco ed il lievito. Continuate a frullare fino ad ottenere un composto ben omogeneo.
Versate il composto in una teglia rivestita con carta forno. Io ho utilizzato uno stampo ad anello da 24 cm.
Infornate a 170° (ventilato) per 45 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di completare con lo zucchero a velo.
Versate il composto in una teglia rivestita con carta forno. Io ho utilizzato uno stampo ad anello da 24 cm.
Infornate a 170° (ventilato) per 45 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di completare con lo zucchero a velo.
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