Torta kiwi e cocco

Peliamo i kiwi e tagliamo a pezzi. Raccogliamo i kiwi in un frullatore e riduciamo in purea.
In una ciotola uniamo uova e zucchero. Montiamo con l'aiuto delle fruste elettriche.
Quando abbiamo ottenuto un composto ben montato, aggiungiamo olio di semi e kiwi frullati.
Continuiamo a montare. Aggiungiamo a questo punto la farina di cocco e la farina 00 in 2-3 riprese.
Come ultima cosa aggiungiamo il lievito per dolci.
Otteniamo un composto liscio e ben montato.
Trasferiamo in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato.
Inforniamo in forno preriscaldato a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 45 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di completare con dello zucchero a velo.