Torta morbida alla ricotta e cacao – senza glutine
La torta morbida alla ricotta e cacao è una torta talmente morbida al punto di diventare scioglievole in bocca.
Semplice da realizzare è leggera e perfetta anche per un dopo pasto.
L’impasto è realizzato con farina di riso e ricotta, quindi ideale anche per chi segue un’alimentazione priva di glutine.
Ingredienti:
| 2uova | |
| 250gr ricotta vaccina | |
| 50gr farina di riso | |
| 25gr cacao amaro in polvere | |
| 60gr zucchero | |
| 1cucchiaino lievito per dolci | |
| q.b. zucchero a velo |
Preparazione
1.
Dividiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo a neve gli albumi.
In un'altra ciotola montiamo con una frusta a mano lo zucchero con i tuorli. Non appena il composto è chiaro aggiungiamo la ricotta.
Continuiamo a lavorare il composto, quindi aggiugiamo la farina ed il cacao amaro in polvere setacciati.
Lavoriamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungiamo metà degli albumi montati a neve ed incorporiamo delicatamente al composto. Solo dopo aver incorporato bene proseguiamo aggiungendo la restante parte di albumi.
Dopo aver incorporato tutti gli albumi, trasferiamo il composto in uno stampo quadrato da 20 cm coperto alla base da carta forno.
Inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 170° e lasciamo cuocere per 45 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di spolverare la superficie con dello zucchero a velo.
In un'altra ciotola montiamo con una frusta a mano lo zucchero con i tuorli. Non appena il composto è chiaro aggiungiamo la ricotta.
Continuiamo a lavorare il composto, quindi aggiugiamo la farina ed il cacao amaro in polvere setacciati.
Lavoriamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungiamo metà degli albumi montati a neve ed incorporiamo delicatamente al composto. Solo dopo aver incorporato bene proseguiamo aggiungendo la restante parte di albumi.
Dopo aver incorporato tutti gli albumi, trasferiamo il composto in uno stampo quadrato da 20 cm coperto alla base da carta forno.
Inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 170° e lasciamo cuocere per 45 minuti.
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