Torta morbida alla ricotta e cacao – senza glutine

Pubblicato il 1 Aprile 2024

Aggiornato il 3 Febbraio 2025

Torta morbida ricotta e cioccolato senza glutine

La torta morbida alla ricotta e cacao è una torta talmente morbida al punto di diventare scioglievole in bocca.

Semplice da realizzare è leggera e perfetta anche per un dopo pasto.

L’impasto è realizzato con farina di riso e ricotta, quindi ideale anche per chi segue un’alimentazione priva di glutine.

Preparazione 20 min

Cottura 45 min

Facile

Stampo da 20 cm

Dolci

Ingredienti:

	2uova
	250gr ricotta vaccina
	50gr farina di riso
	25gr cacao amaro in polvere
	60gr zucchero
	1cucchiaino lievito per dolci
	q.b. zucchero a velo

Preparazione

Dividiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo a neve gli albumi.
In un'altra ciotola montiamo con una frusta a mano lo zucchero con i tuorli. Non appena il composto è chiaro aggiungiamo la ricotta.
Continuiamo a lavorare il composto, quindi aggiugiamo la farina ed il cacao amaro in polvere setacciati.
Lavoriamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungiamo metà degli albumi montati a neve ed incorporiamo delicatamente al composto. Solo dopo aver incorporato bene proseguiamo aggiungendo la restante parte di albumi.
Dopo aver incorporato tutti gli albumi, trasferiamo il composto in uno stampo quadrato da 20 cm coperto alla base da carta forno.
Inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 170° e lasciamo cuocere per 45 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di spolverare la superficie con dello zucchero a velo.