Biscotti al pistacchio – vegani
Golisissimi e senza l’utilizzo di uova e burro. I biscotti al pistacchio sono una chicca di golosità alla quale è impossibile resistere!
Li preparo ogni volta che ho voglia di un dolcetto veloce e tanto goloso. Quando in casa ho della farina di pistacchio è difficile resistere alla tentazione e non correre a preparare questi biscottini.
Se anche voi siete dei veri pistacchio lovers non potete non provare questi piccoli dolcetti.
Ingredienti
| 190gr farina 00 | |
| 20gr farina di pistacchio | |
| 20 gr olio di cocco | |
| 90gr crema di pistacchio | |
| 60gr zucchero | |
| 80ml latte di soia | |
| 5gr lievito per dolci | |
| 2gr sale rosa | |
| q.b. granella di pistacchi |
Preparazione
1.
In una ciotola uniamo lo zucchero e la crema di pistacchio. Amalgamiamo per bene il tutto.
Uniamo anche il latte di soia.
A questo punto aggiungiamo l'olio di cocco e dopo averlo incorporato per bene procediamo ad aggiungere la farina 00 e la farina di pistacchio.
Lavoriamo velocemente per evitare che il composto si scaldi. Per ultimo aggiungiamo il lievito ed il sale.
Ricopriamo una teglia con carta forno e formiamo i biscotti con l'aiuto delle mani. Formiamo delle palline grandi come una noce e posizioniamole man mano sulla teglia.
Distanziamo leggermente i biscotti poichè in cottura aumentaranno il loro volume.
Aggiungiamo in superficie la granella di pistacchi.
Inforniamo in forno caldo a 180° e lasciamo cuocere per 20 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di servire.
Uniamo anche il latte di soia.
A questo punto aggiungiamo l'olio di cocco e dopo averlo incorporato per bene procediamo ad aggiungere la farina 00 e la farina di pistacchio.
Lavoriamo velocemente per evitare che il composto si scaldi. Per ultimo aggiungiamo il lievito ed il sale.
Ricopriamo una teglia con carta forno e formiamo i biscotti con l'aiuto delle mani. Formiamo delle palline grandi come una noce e posizioniamole man mano sulla teglia.
Distanziamo leggermente i biscotti poichè in cottura aumentaranno il loro volume.
Aggiungiamo in superficie la granella di pistacchi.
Inforniamo in forno caldo a 180° e lasciamo cuocere per 20 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di servire.
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- Biscotti vegani al pistacchio
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